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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

八德踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。2024酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。員林踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。鶯歌酸菜魚推薦

我知道你有情， 我想和你相伴。 我沒忘你撿書本， 我喝你燉雞湯。 >>>更多美文：自創詩

偏僻的大黑林有個偏僻的包家溝，包家溝有個憨憨的包老頭。包老頭有一匹騾子，騾子一次能馱兩袋谷子。包老頭見人就夸他騾子力氣大。 那一年，大黑林的人開挖公路。包老頭不解，問挖那么寬干嘛！人們對他說這叫公路，是讓汽車走的。他聽不懂，說寬得可以并排走十匹騾子了。 落后的包家溝也有些收入。連年風雨好，家家漸漸富裕起來。兒子對包老頭說，買些磚和水泥回來修房子。包老頭問兒子要借多少匹騾子去，兒子說只要給運費，找一輛汽車就拉回來了。 包老頭從沒出過遠門，從沒聽過這名字。“汽，汽啥子車……”兒子走后，包老頭念叨，“我活大半輩子，咋就沒聽過這名兒呢！汽，汽車。” 盼到第二天下午，家里跑來個灰綠色的龐大的怪物，包老頭細看，它有腦殼，有身子，前輪，后輪。再細看，還有眼睛！ 等把一車磚和水泥倒出來，包老頭嚇了一跳：“我的媽呀，一次讓它拉這么多！這一大堆，我騾子三天都拉不完哩！媽呀，它力氣大哩！我才姓包，憨包的包，你們也姓包？一次拉這么多，把它掙癆病了咋辦？一群憨包啊！” 邊罵邊回頭抱些稻草來。兒子問：“爹，您干嘛啊！” “它跑那么遠，不餓？我給它喂點草。” 司機笑起來：“大爺您真逗！它不吃草。” “那，那，”包老頭更好奇，“它，喝水不？” “水倒是要喝。” 包老頭提來一桶水，司機打開水箱，給車加水。加了兩桶水，包老頭嘿嘿笑：“它真的喝得多哩！” 趁司機加水那會兒，包老頭忍不住偷偷摸車身，小聲說：“乖乖，別踢我啊……你看你，跑那么遠，腦殼都跑得發熱，身上卻冰涼冰涼的。” 司機要走了，包老頭還沒看夠。忽然一聲喇叭，把包老頭空桶都嚇落在地。正要撿起桶，汽車對準包老頭鼻子排廢氣。包老頭顧不得找桶了，左手捏著鼻子，右手不停扇動，嘴里罵：“哎呀媽呀！這是啥子屁，這么臭！” 之后，包老頭遇到人就說汽車，說汽車就來勁，眼睛發亮：“那家伙，那個子，力氣那么大，拉得那么多！四肢腳圓滾滾的，跑起一串灰塵！它不吃草，只喝水！叫一聲，可以把你嚇跌倒！放個屁出來，哎呀呀臭死了！”每次說到汽車的屁，他就左手捏著鼻子，右手不停扇。聽的人對汽車不感興趣，卻覺得他動作滑稽，也就笑起來，也愛聽。可聽多了，也就厭煩。 這些年，包老頭得坐了火車，地鐵，飛機，兒子還給他買了個手機。他眼睛睜得大大的，自言自語：“我老爺啊，我爹啊那些輩，連電燈都沒見過。他們不曉得鐵坨坨不但會跑，還會飛上天！還有電視，里面會現出人來，手機想打給誰就打給誰……我這輩子啊，死了都沒啥子遺憾的了！” 然而最令他興奮的事，還是第一次看見汽車。每次喝醉酒了，他眼睛又亮起來，重復起來，揮舞起手來：“那家伙，那個子……還有那響屁，臭死了臭死了！” >>>更多美文：心情故事

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